ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 108 (учебник)
- Тип: ГДЗ, Решебник.
- Авторы: Габриелян О.С.
- Год: 2022.
- Серия: Вертикаль.
- Издательство: Дрофа.
В пищевой промышленности её применяют в качестве заменителя сахарозы, хотя она и немного менее сладка. Для этой цели обычно используют патоку — сиропообразную массу, получаемую при неполном гидролизе крахмала.
При добавлении глюкозы к сахарозе она препятствует её кристаллизации и потому используется в кондитерском производстве для получения карамели, мармелада, помадки и т. д.
Как заменитель сахара для людей, страдающих сахарным диабетом, используют продукт восстановления глюкозы — шестиатомный спирт сорбит.
Изомером глюкозы является другой моносахарид — фруктоза C6H12O6, которая также является веществом с двойственной функцией, но уже кетоспиртом. Её формулу можно представить следующим образом:
Фруктозу называют плодовым сахаром. Она наряду с глюкозой встречается в соке ягод и фруктов, составляет основную часть пчелиного мёда (рис. 69).
ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ.
Номер 1.
Какие вещества называют углеводами? Почему? Как этот класс органических соединений иллюстрирует идею взаимосвязи органических и неорганических веществ?
Ответ:
Углеводами являются органические вещества, молекулы которых состоят из углерода, водорода и кислорода (водород и кислород находится в соотношении 2:1). Имеют общую формулу Сn(H2O)m.
Углеводы получили свое название по составу их молекул.
Углеводы играют ключевую роль в круговороте веществ в природе. Они формируются в процессе фотосинтеза, когда растения, используя солнечную энергию, углекислый газ и воду, создают глюкозу и кислород. Глюкоза, как один из основных углеводов, не только служит источником энергии для растений, но и является строительным блоком для более сложных углеводов, таких как крахмал и целлюлоза.
С подпиской рекламы не будет
Подключите премиум подписку со скидкой в 40% за 149 ₽
Напишите свой комментарий.