ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 110 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

§ 15. Дисахариды и полисахариды

   Наряду с моносахаридами в природе широко распространены и дисахариды. Это всем хорошо известная сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар).
   Термин «дисахарид» красноречиво говорит о том, что в молекулах этих органических соединений между собой связаны два остатка моносахаридов, которые можно получить гидролизом (разложением водой) молекулы дисахарида.

   Дисахариды — это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов.

   При образовании молекулы дисахарида происходит отщепление одной молекулы воды:

или для сахарозы:

поэтому молекулярная формула дисахаридов C₁₂H₂₂O₁₁.
   Как вы уже знаете, образование наиболее известного дисахарида сахарозы происходит в клетках растений под действием ферментов. Однако химики научились осуществлять многие реакции, которые являются частью процессов, происходящих в живой природе. В 1953 г. французским химиком Р. Лемье впервые в лабораторных условиях был осуществлён синтез сахарозы, который современники назвали «покорением Эвереста органической химии».
   В промышленности сахарозу получают из сока сахарного тростника (содержание 14–16%), сахарной

Продолжение на следующей странице