ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 112 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

   В XII в. сахарный тростник стали возделывать на Си- цилии, а в XVI в. он был завезён на Кубу и другие острова Карибского моря.
   «Главной сладостью» в европейских государствах с давних времён был мёд и продукты на его основе. На первых порах сахар был заморской диковинкой и непозволительной роскошью. Потребность в новом продукте резко возросла, когда в европейских странах в моду вошли чай и кофе. Естественно, стали предприниматься многочисленные попытки получения сахара из растений, произрастающих в более холодных климатических условиях Европы. Таким растением оказалась сахарная свёкла.
   Производство сахара из свёклы связано с именем А. Маргтрафа, немецкого химика и металлурга. А. Маргграф был одним из первых исследователей, который применил в химических исследованиях микроскоп, с помощью которого и обнаружил в 1747 г. кристаллы сахара в свекольном соке.
   Из молока млекопитающих ещё в XVII в. был получен кристаллический молочный сахар (лактоза). Лактоза менее сладкий дисахарид, чем сахароза.
   А теперь познакомимся с углеводами более сложного строения — полисахаридами. Термин «полисахариды» логично приводит нас к выводу о том, что в молекулах этих углеводов между собой связано множество остатков моносахаридов, в первую очередь глюкозы.

   Полисахариды — это углеводы, которые гидролизируются с образованием множества молекул моносахаридов. Их относят к биополимерам.

   Общая схема гидролиза полисахаридов упрощённо может быть представлена так:

   Сравним строение и свойства двух важнейших представителей полисахаридов — крахмала и целлюлозы.

Продолжение на следующей странице