ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 113 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

   Структурным звеном полимерных цепей этих полисахаридов, формула которых (C₆H₁₀O₅)_n, являются остатки глюкозы. Чтобы записать состав структурного звена (C₆H₁₀O₅), необходимо из формулы глюкозы отнять молекулу воды.
   Крахмал и целлюлоза имеют растительное происхождение и образуются из молекул глюкозы в результате реакции поликонденсации.
   Для полисахаридов уравнение реакции поликонденсации и обратного ей процесса гидролиза условно можно записать так:

   Степень полимеризации макромолекул крахмала (число структурных звеньев в макромолекуле полимера, обозначаемое индексом n в формуле вещества) меньше, чем у целлюлозы.
   Молекулы крахмала имеют как линейное, так и разветвлённое строение, а целлюлозы — только линейное строение.
   В отличие от целлюлозы, крахмал даёт синее окрашивание при взаимодействии с иодом (рис. 71). Это качественная реакция на крахмал.
   Различны и функции этих полисахаридов в растительной клетке. Крахмал играет роль запасного питательного вещества, а целлюлоза — структурную, строительную. Из целлюлозы построены стенки растительных клеток.

Продолжение на следующей странице