ГДЗ по химии 10 класс, базовый уровень учебник Габриелян, Остроумов — страница 99

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О. С., Остроумов И. Г., Сладков С. А.
• Часть: без частей.
• Год: 2025.

• Серия: Школа России.
• Издательство: Просвещение.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

Строение аминокислот

   Если проанализировать термин «аминокислоты», то можно прийти к выводу, что так должны называться соединения, содержащие в молекулах две функциональные группы: карбоксильную группу —СООН, определяющую кислотные свойства, и основную аминогруппу –NH₂.
   Вывести общую формулу аминокислот нетрудно:

   Органические вещества, содержащие в молекуле карбоксильную группу — СООН и аминогруппу —NH₂, называют аминокислотами.
   Аминокислоты представляют собой твёрдые кристаллические вещества, многие из них хорошо растворимы в воде, некоторые имеют сладкий вкус.

Способы получения и химические свойства аминокислот

   В промышленности аминокислоты получают биотехнологическим путём как продукты жизнедеятельности микроорганизмов. Кроме того, разработано несколько лабораторных способов получения аминокислот. Один из них может быть представлен следующей схемой:

   Простейшую аминокислоту называют аминоуксусной кислотой или глицином, её формула H₂N—CH₂—COOH (рис. 42).
   Какие же свойства проявляют аминокислоты — кислотные или основные? Оказывается, подобно амфотерным неорганическим соединениям, в зависимости от природы реагента аминокислоты могут проявлять свойства как кислоты, так и основания. Например, глицин реагирует со щелочами с образованием солей, проявляя свойства кислоты:

   В реакциях с кислотами глицин проявляет свойства органических оснований — аминов: