Биология 10 класс учебник Пасечник, Каменский ответы – страница 64

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Пасечник В. В., Каменский А. А., Рубцов А. М.
• Часть: без частей.
• Год: 2026.

• Серия: Школа России (ФГОС).
• Издательство: Просвещение.

Автор

Материал подготовила:

Юлия Иванова

шестиуглеродные сахара, такие, как глюкоза — основной источник энергии для человека и многих животных, фруктоза и галактоза, содержащиеся соответственно в продуктах растительного происхождения и в молоке млекопитающих. Поскольку глюкоза необходима для нормального функционирования любой ткани организма, её содержание в крови человека и других животных поддерживается на постоянном уровне.
   Трёхуглеродные сахара (глицериновый альдегид и др.) образуются в качестве промежуточных продуктов в различных процессах обмена веществ и необходимы, например, для синтеза липидов.
   Шестиуглеродные сахара редко встречаются в природе в мономерной форме, обычно они входят в состав ди-, олиго- и полисахаридов. Дисахарид сахароза (фруктовый сахар) состоит из остатков глюкозы и фруктозы (рис. 26). Именно она присутствует в плодах и фруктах и придаёт им сладкий вкус. Углеводы, образующиеся в зелёных листьях в процессе фотосинтеза, переносятся в другие части растений в виде этого углевода. Очищенная сахароза, которую получают из сахарной свёклы и сахарного тростника, и есть тот самый сахар, который мы добавляем в чай и другие продукты. Так как фруктоза имеет более сладкий вкус, чем глюкоза, сахарозу часто специально расщепляют на мономеры, чтобы добавлять в продукты меньше сахара.

Рис. 26. Сахароза

   Состоящая из остатков глюкозы и галактозы лактоза (молочный сахар) присутствует в молоке млекопитающих. Она обеспечивает энергией их новорождённых детёнышей. Мальтоза (солодовый сахар) состоит из двух остатков глюкозы. Она образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами-амилазами.
   Олигосахариды, образованные сахарами и их производными, входят в состав гликолипидов и гликопротеинов, участвующих, например, в формировании гликокаликса животных клеток (рис. 27).

Рис. 27. Гликокаликс: 1 — молекулы гликокаликса, 2 — микроворсинки клеток кишечника

   Полисахариды представляют собой линейные или разветвлённые гомополимеры, состоящие из повторяющихся мономеров (молекул глюкозы, её производных или других сахаров), соединённых ковалентной связью между 1-м и 4-м (а у разветвлённых полисахаридов также между 1-м и 6-м) атомами углерода (рис. 28). Линейный полисахарид целлюлоза (или клетчатка) образует стенки растительных клеток. В ней молекулы глюкозы соединены бета–1,4–связью, для расщепления которой

Рис. 28. Целлюлоза

Продолжение на следующей странице