ГДЗ по химии 11 класс Габриелян — страница 102 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

   Рис. 86. Коагуляция золей (белка): а — при нагревании; б — при изменении среды раствора

при нагревании (яичный белок, клеи) или при изменении кислотности среды (пищеварительные соки) (рис. 86).

   Гели — это дисперсные системы, которые встречаются вам в повседневной жизни (схема 3).
   Со временем структура гелей нарушается — происходит синерезис — самопроизвольное уменьшение объёма геля, сопровождающееся отделением жидкости. Синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей.

Продолжение на следующей странице