ГДЗ по химии 11 класс Габриелян — страница 101 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

   Рис. 85. Коллоидные системы в живых организмах

   Биологические жидкости (кровь, плазма, лимфа, спинномозговая жидкость) представляют собой коллоидные системы, содержащие такие органические соединения, как белки, холестерин, гликоген и многие другие.
   Почему же природа отдаёт предпочтение именно коллоидному состоянию? Это связано в первую очередь с тем, что в такой системе большая поверхность раздела между фазами, а это способствует лучшему протеканию обмена веществ.
   Большинство биологических жидкостей (уже упомянутые цитоплазма, ядерный сок — кариоплазма, содержимое вакуолей) и живого организма в целом (плазма крови, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости и т. д.) являются коллоидными растворами (золями).
   Для золей характерно явление коагуляции, т. е. слипания коллоидных частиц и выпадения их в осадок. При этом коллоидный раствор превращается в суспензию или гель. Некоторые органические коллоиды коагулируют

Продолжение на следующей странице