ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 104 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

(отсюда тривиальное название глюкозы — виноградный сахар), других ягод и фруктов, является структурным звеном сахарозы, целлюлозы, крахмала. В крови человека (в норме) содержится около 0,1% глюкозы.
   Глюкоза — это белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде.
   Глюкоза может образовывать макромолекулы крахмала, целлюлозы и других полисахаридов.
   По химическому строению глюкоза относится к многоатомным спиртам, так как содержит пять гидроксильных групп —OH (вспомните одноатомный этиловый спирт C₂H₅OH и трёхатомный спирт глицерин:

   Кроме гидроксильных групп, молекула глюкозы содержит также и карбонильную группу. Структурную формулу глюкозы условно можно записать так:

   Предложенная формула не отражает истинного строения молекулы глюкозы. Каково же оно на самом деле?
   Благодаря свободному вращению углеродной цепочки относительно простых углерод-углеродных связей, в водном растворе альдегидная группа оказывается сближена с гидроксильной группой при 5-м атоме углерода. В результате внутримолекулярного присоединения образуются две возможные циклические формы глюкозы. Они представляют собой шестичленный цикл, содержащий атом кислорода. В циклических формах глюкозы пять гидроксильных групп, однако гидроксил при С(1), образованный из альдегидной группы цепной формы, имеет особые свойства.
   Циклические формы углеводов удобно изображать перспективными формулами Хеуорса (рис. 66). Цикл условно считают плоским и проектируют на плоскость листа под некоторым углом, причём атом кислорода изображают на максимальном удалении справа. Ближняя часть кольца изображается снизу и иногда выделяется

Продолжение на следующей странице