ГДЗ по химии 10 класс, базовый уровень учебник Габриелян, Остроумов — страница 91

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О. С., Остроумов И. Г., Сладков С. А.
• Часть: без частей.
• Год: 2025.

• Серия: Школа России.
• Издательство: Просвещение.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

   Однако сам по себе этот процесс не идёт. Для его протекания требуется нагревание раствора в присутствии кислоты (в качестве катализатора) или действие фермента.

   Углеводы, в состав которых входят два остатка моносахаридов, называют дисахаридами.

Полисахариды

   Могут ли соединяться друг с другом не два, а больше остатков моносахаридов? Да, причём сотни и даже тысячи. Такие вещества имеют полимерную природу; их называют полисахаридами. К полисахаридам, например, относят крахмал и целлюлозу.

   Природные полимеры, состоящие из большого числа повторяющихся остатков моносахаридов, называют полисахаридами.

   Крахмал представляет собой порошок белого цвета, зёрна которого набухают в горячей воде с образованием крахмального клейстера.
   Крахмал, как все ди- и полисахариды, подвергается гидролизу. Значит, крахмал представляет собой полимер, звенья молекулярной цепи которого — остатки молекул глюкозы. Тогда, «вычитая» из формулы глюкозы формулу воды, вы получите формулу крахмала: (C₆H₁₀O₅)_n.
   Уравнение реакции гидролиза крахмала записывают следующим образом:

   Качественная реакция на крахмал — действие спиртового раствора иода, при котором появляется интенсивное синее окрашивание (рис. 38).