История 8 класс учебник Мединский, Чубарьян - страница 74

Учебник по истории 8 класс. Авторы: Мединский, Чубарьян.

Тип: ГДЗ, Решебник.
Авторы: Мединский В. Р., Чубарьян А. О.
Часть: без частей.
Год: 2025.

Серия: (ФГОС).
Издательство: Просвещение.

У бедняков основой питания оставались зерновые. Из них пекли хлеб, варили каши, делали макароны. В среднем чернорабочий или крестьянин во Франции в конце века съедал в день килограмм хлеба, а то и больше. В Париже в это время хлеб стоил в 11 раз дешевле мяса и в 65 раз дешевле свежей морской рыбы. Более дорогие продукты бедняки покупали редко, и без того на хлеб тратилось 30–50 % семейного бюджета.
Хлеб этот был очень разного качества. В трудные годы пекли или покупали дешёвые сорта с изрядным количеством примесей. Белый пшеничный хлеб считался роскошью. Ситуация стала меняться только в середине XVIII в., когда посевы пшеницы стали увеличиваться.

Точка зрения

Из книги Г. Кларка «Прощай, нищета! Краткая экономическая история мира»
Хотя структура потребления доиндустриального английского рабочего в 1800 году может показаться примитивной, в реальности, судя по той доле, которую в ней занимают те или иные товары, она свидетельствует о высоком уровне жизни по сравнению с современным третьим миром. Например, в расходах на питание более 40 % занимали такие предметы роскоши, как мясо, молоко, сыр, масло, пиво, сахар и чай. Все эти товары — весьма дорогостоящие источники калорий и белков, необходимых для поддержания работоспособности и здоровья. Очень бедные люди не могут себе позволить покупку таких продуктов.

Используя дополнительные источники, выясните, чем в это время питались бедняки в других странах.

Ответ:

Основой питания был хлеб, как правило из дешевой муки, а так же злаковые. Употребляли дешевые овощи, которые можно было вырастить самостоятельно. Мясо для бедных слоев было практически недоступным, в лучшем случае они могли себе позволить самую дешевую рыбу или мясо низкого качества.

   Бедняки ели также овощи и кашу (из овса, гречихи, проса). Мясо в то время стоило весьма дорого, в небогатых семьях его могли позволить себе не часто, особенно свежее; покупали солёное (солонину) или копчёное. Лишь в Англии благодаря аграрной революции жители ели мясо гораздо чаще.
   В более состоятельных семьях не редкостью на столе были молоко, сыры и масло (сливочное — в Северной Европе, оливковое — в Южной). В приморских странах потребляли рыбу, хотя в глубь континента она обычно поступала в солёном виде, наиболее распространены были сельдь и треска. Из так называемых колониальных товаров популярным, хотя и не везде, становится сахар, в десятки раз увеличивается потребление кофе и чая, в пять раз — шоколада.
   Продукты, завезённые с других континентов, не просто позволяли питаться более разнообразно, но и существенно меняли жизнь людей. Так, мода на кофе появилась при дворе Людовика XIV, и уже в XVIII в. кофейни стали популярны во Франции, Англии и других европейских странах. Туда приходили не только выпить чашечку кофе, но также читали газеты и обсуждали литературные произведения, делились новостями, подписывали контракты, встречались с коммерсантами и юристами. Современник писал: «Иностранцы отмечали, что кофейни — самое яркое из всего, что отличает Лондон от прочих городов, что они суть подлинные жилища лондонцев». Благодаря завезённым из Америки новым культурам (помидоры, фасоль, кукуруза, картофель) питание европейцев сделалось разнообразнее.

Продолжение на следующей странице

Конец страницы