ГДЗ по химии 11 класс учебник Габриелян — страница 202

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О. С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа, Просвещение.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

   Своё название эти соли получили потому, что, как и кислоты, содержат в своём составе атомы водорода, способные замещаться на атомы металла. Как правило, это хорошо растворимые в воде соединения.
   Наиболее используемая в быту кислая соль — это гидрокарбонат натрия NaHCO₃, который известен вам под названием питьевая или пищевая сода. Используется как разрыхлитель теста при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских изделий; в производстве безалкогольных напитков, искусственных минеральных вод, в огнетушителях.
   Применение гидрокарбоната натрия в качестве разрыхлителя теста основано на реакции:

   2NaHCO₃ = Na₂CO₃ + CO₂↑ + H₂O

   Более эффективна в качестве разрыхлителя теста другая кислая соль — гидрокарбонат аммония. При его разложении образуются только газообразные вещества — тесто становится пышным и, в отличие от гидрокарбоната натрия, не содержит соды:

   NH₄HCO₃ = NH₃↑ + CO₂↑ + H₂O

   Рис. 146. Основу скелета лягушки составляет фосфат кальция. Фотография лягушки (а) и скелет лягушки (б)

Продолжение на следующей странице