ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 131 (учебник)

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Авторы: Габриелян О.С.
• Год: 2022.

• Серия: Вертикаль.
• Издательство: Дрофа.

Автор

Материал подготовила:

Ольга Дмитриева

добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым (рис. 78).
   Качественное определение серы в белках. При горении белков ощущается характерный запах «жжёного рога». В этом легко убедиться, если поджечь шерстяную нитку или пучок волос. В значительной степени этот запах определяется содержанием в белках серы.
   Рассмотрим биологическое значение белков.
   Ферментативная функция. Большинство химических реакций в организме протекают в присутствии биологических катализаторов — ферментов, имеющих белковую природу. По сравнению с химическими катализаторами ферменты обладают уникальной активностью (увеличивают скорости реакций в миллиарды раз) и селективностью (каждый фермент катализирует одну реакцию или один тип превращений). В организме человека обнаружено более 2000 ферментов. Этим биологически активным веществам будет посвящён отдельный параграф учебника.
   Транспортная функция. Белковые молекулы осуществляют перенос других молекул или ионов по тканям и органам. Важнейшим транспортным белком является гемоглобин крови, который переносит кислород.
   Структурная функция. Белки — это строительный материал почти всех тканей: мышечных, опорных, покровных.

Продолжение на следующей странице