ГДЗ по химии 10 класс, базовый уровень учебник Габриелян, Остроумов — страница 88

Учебник по химии 10 класс Габриелян, Остроумов 2025 год

Тип: ГДЗ, Решебник.
Авторы: Габриелян О. С., Остроумов И. Г., Сладков С. А.
Часть: без частей.
Год: 2025.

Серия: Школа России.
Издательство: Просвещение.

Состав одного из важнейших углеводов — глюкозы выражает формула C₆H₁₂O₆. Слово «глюкоза» имеет общий корень с названием трёхатомного спирта глицерина и происходит от греческого прилагательного glykys — сладкий.

Химическое строение глюкозы

При добавлении раствора глюкозы к осадку гидроксида меди(II) в щелочной среде осадок растворяется, а раствор приобретает ярко синюю окраску. Последующее нагревание содержимого пробирки приводит к исчезновению синей окраски и выпадению осадка кирпично красного цвета. На основании этих экспериментальных данных сформулируйте гипотезу, какие функциональные группы имеются в молекуле глюкозы.

Ответ:

Возможно в молекуле глюкозы имеются: альдегидная группа (−CHO) — подтверждается реакцией окисления с образованием кирпично красного осадка Cu2O при нагревании; несколько гидроксильных групп (—OH) у соседних атомов углерода — подтверждается растворением Cu(OH)₂ и образованием ярко синего комплекса в щелочной среде.
Таким образом, глюкоза проявляет свойства одновременно альдегида и многоатомного спирта.

Глюкоза проявляет свойства сразу двух классов органических веществ: многоатомных спиртов и альдегидов. Её так и называют — альдегидоспирт. Такие соединения относят к веществам с двойственной функцией.
Упрощённо структурную формулу глюкозы можно представить в виде пятиатомного альдегидоспирта:

Химия 10 класс. Габриелян. Страница 86. 2025 год.

   Глюкоза относится к группе углеводов, называемых моносахаридами.

   Углеводы, которые не подвергаются гидролизу с образованием более простых соединений, называют моносахаридами.

   К моносахаридам относят также фруктозу. Этот изомер глюкозы, имеющий формулу C₆H₁₂O₆, по природе функциональных групп относится не к альдегидоспиртам, а к кетоноспиртам.

Физические и химические свойства глюкозы

   Глюкоза C₆H₁₂O₆ — вещество с молекулярной кристаллической решёткой, белого цвета, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде.
   Химические свойства полифункциональных органических веществ складываются из нескольких составляющих: свойств, обусловленных каждым типом функциональных групп, а также свойств, которые вещество приобретает за счёт одновременного присутствия в молекуле всех её элементов. Поясним сказанное на примере химических свойств глюкозы.
   Как многоатомный спирт, глюкоза вступает в качественную реакцию, характерную для этих соединений. Она способна реагировать с гидроксидами некоторых металлов, в частности с гидроксидом меди(II), с образованием растворимого соединения ярко синего цвета.
   Как альдегид, глюкоза вступает в качественные реакции, характерные для этого класса соединений. При нагревании глюкоза окисляется в соответствующую кислоту (её называют глюконовой) свежеприготовленным гидроксидом меди(II):

Продолжение на следующей странице

Конец страницы