Биология 10 класс учебник Пасечник, Каменский ответы – страница 160

Учебник по биологии 10 класс Пасечник, Каменский, Рубцов.

Тип: ГДЗ, Решебник.
Авторы: Пасечник В. В., Каменский А. А., Рубцов А. М.
Часть: без частей.
Год: 2026.

Серия: Школа России (ФГОС).
Издательство: Просвещение.

ОБСУЖДАЕМ

Известно, что при биологическом окислении 50% энергии выделяется в виде теплоты. Почему она не повреждает чувствительные к нагреванию белки и другие вещества клетки? Ответ обоснуйте.

Ответ:

Теплота при биологическом окислении не повреждает белки и другие чувствительные к нагреву компоненты клетки по следующим причинам:
1. Постепенное выделение энергии — окисление идёт множеством мелких ферментативных реакций, каждая из которых высвобождает небольшой квант тепла. Это исключает резкий локальный перегрев.
2. Высокая теплоёмкость воды — клетка на 70–80% состоит из воды, которая эффективно поглощает и распределяет тепло, не допуская критического подъёма температуры.
3. Постоянная терморегуляция — у теплокровных организмов поддерживается стабильная температура (около 36–37 °C), а избыточное тепло отводится (кровотоком, потоотделением). У холоднокровных температура клеток следует за средой, но скорость метаболизма невелика.
4. Компартментализация — процессы окисления локализованы в митохондриях, где белковые комплексы термостабильны, а выделяющееся тепло быстро рассеивается в цитозоль.
Таким образом, 50% энергии, переходящие в тепло, не вызывают повреждений, поскольку тепловыделение рассредоточено во времени и пространстве, а клетка обладает мощными буферными и отводящими системами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Спиртовое брожение.

По аналогии с гликолизом протекают процессы брожения у различных микроорганизмов. Например, в большинстве растительных клеток, а также в клетках некоторых грибов (дрожжей) происходит спиртовое брожение, при котором молекула глюкозы в анаэробных условиях превращается в этиловый спирт и СО₂.

Учебник по биологии 10 класс. Авторы: Пасечник, Каменский. Страница 160, год 2026.

   Существуют и такие микроорганизмы, в клетках которых в анаэробных условиях образуется не молочная кислота и не этиловый спирт, а, например, уксусная кислота или ацетон и т. д. Однако во всех этих случаях распад одной молекулы глюкозы так же, как и в случае гликолиза, приводит к запасанию двух молекул АТФ.
   В результате ферментативного бескислородного расщепления глюкоза распадается не до конечных продуктов (СО₂ и Н₂О), а до соединений, которые ещё богаты энергией и, окисляясь далее, могут дать её в больших количествах (молочная кислота, этиловый спирт и др.).
   Брожение играет важную роль в круговороте веществ в природе (анаэробная деградация целлюлозы и других органических веществ), а также широко применяется в практике. В течение многих веков спиртовое брожение используется в виноделии, пивоварении, выпечке хлеба (а в последнее время — при получении топлива); молочнокислое — для получения молочнокислых продуктов, при квашении капусты, соления огурцов, силосовании кормов для скота; пропионовокислое — в сыроделии и т. д.
   Для энергетического обмена, т. е. для получения энергии в виде АТФ, большинство организмов используют углеводы. Однако для этих же целей могут быть использованы также липиды и белки, последовательное окисление которых тоже приводит к образованию АТФ. Это происходит редко потому, что мономеры белков, т. е. аминокислоты, слишком нужны клетке для синтеза собственных белковых структур. Так что данные соединения представляют собой «неприкосновенный запас» клетки и редко расходуются для получения энергии.

Конец страницы