ГДЗ по химии 10 класс Габриелян — страница 134 (учебник)

   Аминокислотами являются органические вещества, представляющие собой производные карбоновых кислот, в молекуле которых водород в составе углеводородного радикала замещается на аминогруппу. Имеют общую формулу

   Белками являются природные биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты.
   Так как белки состоят из аминокислот, то данные классы имеют одинаковый качественный состав.

   Аминокислоты гетерофункциональные соединения, которые содержат аминогруппу (основные свойства) и карбоксильную группу (кислотные свойства). Таким образом, амины взаимодействуют как с кислотами, так и с основаниями, проявляя амфотерные свойства.

   По систематической номенклатуре указывают номер атома углерода, возле которого стоит аминогруппа и называют кислоту по количеству атомов углерода в главной цепи.
   По тривиальной номенклатуре указывают атом углерода (α, β, γ), возле которого стоит аминокислота, начиная с ближнего от карбоксильной группы. Основа — тривиальное название карбоновой кислоты.

1. Взаимодействие с основаниями
    CH₃—CH(NH₂)—COOH + NaOH → CH₃—CH(NH₂)—COONa + H₂O

2. Взаимодействие с кислотами
    CH₃—CH(NH₂)—COOH + HCl → (CH₃—CH(NH₃)—COOH) ⁺Cl⁻

3. Взаимодействие со спиртами
    CH₃—CH(NH₂) —COOH + CH₃—ОН → CH₃—CH(NH₂)—COO—CH₃ + H₂O

4. Поликонденсация

Слайд 1.
      Применение аминокислот

Слайд 2.
      Аминокислоты широко применяются в медицинской практике в качестве лекарственных средств.
1. Анилин
2. Сульфаниламидные препараты

Слайд 3.
      Сульфаниламиды
   Противомикробные средства, производные пара-аминобензолсульфамида-амида сульфаниловой кислоты. Многие из этих веществ с середины двадцатого века употребляются в качестве антибактериальных препаратов. пара-Аминобензолсульфамид — простейшее соединение класса — также называется белым стрептоцидом и применяется в медицине до сих пор. Несколько более сложный по структуре сульфаниламид пронтозил был первым препаратом этой группы и вообще первым в мире синтетическим антибактериальным препаратом.

Слайд 4.
   • Пипередин — используется в качестве строительного блока для фармацевтических препаратов.
   • Пароксетин — антидепрессант с сильным противотревожным действием.
   • Рисперидон — атипичное антипсихотическое действие.
   • Дроперидол — сильное снотворное.
   • Хинин — обладающий жаропонижающим и обезболивающим средствами, а так же выраженным действием против малярийных плазмодиев.
   • Плазмоцид — синтетический противомалярийный препарат.

   • Аминокислоты так же применяются в качестве парентерального питания больных, то есть минуя желудочно-кишечный тракт с заболеванием пищеварительных и других органов; а так же для лечения заболеваний печени, малокровия, ожогов, язв желудка, при нервно-спических заболеваниях (глутаминовая кислота и т.п)

   • Аминокислоты применяются в животноводстве и ветеринарии для питания и лечения животных, а так же в микробиологической, медицинской и пищевой промышленности.

   • Аминокислоты используются в микробиологической промышленности для приготовления культуральных сред и как реактивы.

   • В пищевой промышленности аминокислоты применяются в качестве вкусовых добавок.

   • В химической промышленности введение в такие аминокислоты, как глутаминовая или аспарагиновая кислоты, гидрофобных группировок дает возможность получать поверхностно-активные вещества (ПАВ), широко используемые в синтезе полимеров, а также при производстве моющих средств, эмульгаторов, добавок к моторному топливу.

   Первичная структура. Порядок линейного соединения аминокислотных остатков. Структура формируется за счёт образования пептидных связей.
   Вторичная структура. Макромолекула закручивается в спираль или образует складчатый слой. Между атомами кислорода и водорода разных участков полипептидной цепи возникают водородные связи.
   Третичная структура. Это клубок определённой формы. Обеспечивает специфические биохимические свойства белка.

   — денатурация;
   — гидролиз;
   — горение;
   — биуретовая реакция;
   — ксантопротеиновая реакция.

   Денатурация белков представляет собой процесс, в результате которого белки теряют свою природную, трехмерную структуру, что приводит к утрате их функциональности. Денатурированные белки могут больше не выполнять свои биологические функции, поскольку их структура, необходимая для активности, изменяется.
   Основные факторы денатурации: температура, химические реагенты, механическое воздействие, радиация.

   Все три вещества можно распознать с помощью свежеприготовленного осадка гидроксида меди (II).
   Белок — биуретовая реакция, образование фиолетового окрашивания.
   Глюкоза — образование ярко синего окрашивания, при нагревании цвет изменится на кирпично-красный.
   Глицерин — образование ярко синего окрашивания.

1. С₂Н₆ → С₂Н₄↑ + Н₂↑ (Ni,p,t)
2. С₂Н₄ + Н₂О → С₂Н₅ОН (H₂SO₄)
3. С₂Н₅—ОН + CuO → СН₃—CОН + H₂O + Cu (t)
4. СН₃—СОН + 2Cu(OН) ₂ → СН₃—COOH + Cu₂О↓ + Н₂О (t)
5. СН₃—COOH + Cl₂ → ClСН₂—COOH + HCl (P_кр)
6. ClСН₂—COOH + 2NH₃ → NH₂—СН₂—COOH + NH₄Cl
7. n(NH₂—СН₂—COOH) → (—NH—СН₂—COO—)_n + (n−1)Н₂О

Дано:
    m(NH₂—СН₂—COOH) = 150 г
    ω(NH₂—СН₂—COOH) = 5% = 0,05
    ω(NаОН) = 12% = 0,12

Найти:
    m_соли — ?
    m(NаОН) — ?

Решение:
    NH₂—СН₂—COOH + NаОН → NH₂—СН₂—COONа + Н₂О
    n = m : M; V = n · V_m; ω = m_вещ-ва : m_рас-ра
1) m_вещ-ва(NH₂—СН₂—COOH) = 150 · 0,05 = 7,5 г
2) М(NH₂—СН₂—COOH) = 14 + 1 · 5 + 12 · 2 + 16 · 2 = 75 г/моль
    n(NH₂—СН₂—COOH) = 7,5 : 75 = 0,1 моль
3) По уравнению реакции n(NH₂—СН₂—COOH) = n(NаОН), из этого следует, что n(NаОН) = 0,1 моль
4) М(NH₂—СН₂—COONа) = 14 + 1 · 4 + 12 · 2 + 16 · 2 + 23 = 97 г/моль
    m(NH₂—СН₂—COONа) = 0,1 · 97 = 9,7 г
5) По уравнению реакции n(NH₂—СН₂—COOH) = n(NH₂—СН₂—COONа), из этого следует, что n(NH₂—СН₂—COONа) = 0,1 моль
6) М(NаОН) = 23 + 16 + 1 = 40 г/моль
    m(NаОН) = 0,1 · 40 = 4 г
7) m_р-ра(NаОН) = 4 : 0,12 = 33,3 г

Ответ: 9,7 г; 33,3 г.